Você é apaixonado por hambúrgueres e gostaria de aprender a como fazer um hambúrguer artesanal de dar água na boca? Seja para saborear com os seus amigos numa sexta-feira à noite ou para iniciar o seu novo negócio de hambúrgueres artesanais. Temos uma ótima notícia para você! Neste post, vamos compartilhar algumas dicas valiosas sobre como fazer hambúrguer artesanal.
Escolha a carne certa
O primeiro passo de como fazer um hambúrguer artesanal é escolher a carne certa. A escolha incorreta da carne de hambúrguer pode resultar em um hambúrguer seco, sem sabor ou com uma textura desagradável. A melhor opção é usar uma mistura de carne moída com 20% de gordura, como coxão mole, acém ou fraldinha. Afinal, essa quantidade de gordura é essencial para dar sabor e suculência ao hambúrguer. Dessa maneira, evite usar carne magra, pois ela pode resultar em um hambúrguer seco e sem sabor.
Tempere com sabedoria
Na busca por respostas de como fazer hambúrguer artesanal, a carne precisa de um bom tempero para dar sabor ao hambúrguer.
Para temperar a carne, comece com sal a gossto e pimenta do reino a gosto moída na hora.
Esses são os temperos básicos que irão realçar o sabor da carne sem mascará-lo. É importante não exagerar no no sal, pois isso pode tornar o hambúrguer salgado demais.
Além disso, você pode adicionar outros temperos que combinam bem com carne, entre eles você pode utilizar:
Alho
Cebola
Ervas frescas como manjericão
Especiarias como páprica ou cominho
Uma dica importante é misturar os temperos diretamente na carne, usando as mãos ou uma colher de pau. Isso ajuda a distribuir os temperos de maneira uniforme e garante que cada mordida tenha o mesmo sabor.
Modele com cuidado o seu hambúrguer
Para modelar o hambúrguer, use as mãos para fazer uma bola e depois pressione-a suavemente para formar um disco.
Certifique-se de que o hambúrguer esteja uniforme em espessura para que cozinhe de forma igual.
Ao modelar o hambúrguer, é importante ter cuidado para não compactar a carne em excesso.
Afinal, isso pode resultar em um hambúrguer duro e sem sabor. Modele com cuidado, formando um disco uniforme com cerca de 2 cm de altura.
Cozinhe no ponto certo
O tempo de cozimento é crucial para fazer um hambúrguer artesanal perfeito.
O primeiro passo para definir o cozimento é decidir qual o ponto da carne o hambúrguer terá.
Quanto tempo cozinhar o hambúrguer?
Coloque o hambúrguer na frigideira e deixe cozinhar por cerca de:
3-4 minutos para mal passado
5-6 minutos para ao ponto
7-8 minutos para bem passado
Atenção: este tempo é para cada lado do hambúrguer, hein?
É importante não ficar mexendo o hambúrguer na frigideira, deixe-o cozinhando até que forme uma crosta dourada em cada lado.
Montagem caprichada
Por fim, para uma montagem caprichada, escolha um pão alta de qualidade. Além disso, coloque alface, tomate e outros acompanhamentos de acordo com a receita.
Alguns hambúrgueres podem levar queijo, bacon, cebola caramelizada ou molho especial. Lembre-se de posicionar cada ingrediente de maneira estratégica para que todos os sabores possam ser apreciados a cada mordida.
Receita simples de como fazer hambúrguer artesanal
Agora que você já aprendeu o passo a passo de como fazer hambúrguer artesanal, vamos aprender uma receita simples?
Ingredientes:
500g de carne moída (pode ser de boi ou uma mistura de boi e porco)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de cebola ralada
1 dente de alho picado
Óleo ou manteiga para grelhar
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a carne moída com o sal, a pimenta-do-reino, a mostarda dijon, o molho inglês, a cebola ralada e o alho picado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados à carne.
Modele a carne em discos de cerca de 2 cm de altura, tendo cuidado para não compactá-la em excesso.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo ou manteiga.
Quando a frigideira estiver quente, adicione os hambúrgueres e deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto mal passado, 5-6 minutos para um ponto ao ponto e 7-8 minutos para um ponto bem passado. É importante não ficar mexendo o hambúrguer na frigideira, deixe-o cozinhando até que forme uma crosta dourada em cada lado.
Quando o hambúrguer estiver pronto, retire da frigideira e coloque em um pão de hambúrguer tostado. Adicione queijo, alface, tomate, cebola, bacon, ou outros ingredientes de sua preferência.
Sirva imediatamente.
Essa receita rende cerca de 4 hambúrgueres.
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