O setor de alimentação sempre foi um dos mais promissores para empreendedores. Afinal, todos precisam se alimentar, certo? Entre as várias opções disponíveis, a marmitaria tem se destacado como um negócio em ascensão. Afinal, com a crescente demanda por refeições saudáveis, práticas e de qualidade, investir em uma marmitaria pode ser uma oportunidade muito lucrativa. Neste blogpost, separamos as melhores dicas para você investir no ramo da marmitaria, vamos lá? Você irá aprender:
O que é marmitaria?
Marmitaria é um tipo de negócio que oferece refeições prontas e embaladas, geralmente em recipientes de plástico, prontas para o consumo. As marmitas visam atender às necessidades de pessoas que buscam praticidade e conveniência na hora de se alimentar.
Mas que também desejam ter uma alimentação saudável e equilibrada.
Dessa maneira, as marmitex oferecem uma variedade de opções de refeições, desde pratos tradicionais da culinária local até opções mais específicas. Assim é possível encontrar marmitas veganas, vegetarianas, fitness, low carb, entre outras.
Os cardápios costumam ser diversificados, oferecendo uma seleção de pratos principais, acompanhamentos e saladas.
O mercado de marmitaria no Brasil
O mercado de marmitex no Brasil tem apresentado um crescimento significativo nos últimos anos. Esse aumento se deve a diversos fatores, como a mudança de hábitos alimentares da população, a busca por praticidade e conveniência na alimentação diária. Só para se ter ideia o mercado de marmitaria no Brasil cresceu 134% nos últimos 5 anos. E só no ano passado, 80 mil foram abertas no país.
Segundo dados do Sebrae, pequenas empresas no ramo alimentício são as mais promissora do país. Assim, ainda há muito espaço para crescimento do setor.
Como montar uma marmitaria?
Montar o seu negócio pode parecer uma tarefa difícil. Pensando nisso, nós separamos conteúdos e dicas para te ajudar em como montar uma o seu negócio de marmitas.
Pesquisa de mercado
Antes de iniciar um negócio de marmitex, é essencial realizar uma pesquisa de mercado detalhada. Isso envolve analisar a concorrência local, identificar o perfil dos clientes em potencial e compreender as tendências e preferências alimentares da região. A pesquisa de mercado ajudará a definir sua proposta única de valor e a tomar decisões informadas em relação ao cardápio, preços e posicionamento de mercado.
Planejamento e infraestrutura de marmitaria
Um bom planejamento é fundamental para o sucesso de qualquer empreendimento. Ao investir em um negócio de marmitex, é importante considerar aspectos como localização, tamanho do espaço físico, equipamentos necessários, fornecedores de alimentos e recursos humanos. Um espaço adequado e equipamentos de qualidade são essenciais para garantir uma produção eficiente e segura.
Cardápio e ingredientes
Desenvolver um cardápio atraente e variado é um dos pontos-chave para o sucesso de uma marmitaria. Considere oferecer opções para diferentes necessidades dietéticas, como vegetarianas, veganas, sem glúten, entre outras. Além disso, priorize a utilização de ingredientes frescos e de qualidade, pois isso impactará diretamente no sabor e na satisfação dos clientes.
Gestão operacional e controle de qualidade para marmitaria
Uma gestão operacional eficiente é fundamental para garantir o sucesso a longo prazo. Estabeleça processos claros de produção, armazenamento e entrega das refeições. Priorize a higiene e a segurança alimentar, seguindo as regulamentações sanitárias. Além disso, mantenha um controle rigoroso de qualidade. Assim, buscando constantemente o feedback dos clientes e aprimorando seus serviços.
Quanto cobrar por uma marmita?
O preço de uma marmita vai variar de acordo com diversos fatores, incluindo a localização, os custos dos ingredientes, preparação e a oferta e demanda local. Além disso, também é preciso levar em consideração a estratégia de precificação adotada por cada negócio. Aqui estão algumas considerações para ajudar a determinar o valor:
Custo dos ingredientes: Calcule os custos dos ingredientes utilizados na preparação da marmita, incluindo o preço dos alimentos, embalagens e temperos. Considere também os custos operacionais, como gás, eletricidade e água.
Mão de obra e tempo de preparação: Leve em conta o tempo necessário para preparar as marmitas e o custo da mão de obra. Considere o número de funcionários envolvidos, bem como o salário e benefícios.
Margem de lucro: Determine a margem de lucro desejada para o negócio. Essa margem pode variar dependendo da estratégia e posicionamento da sua empresa, bem como das metas financeiras estabelecidas.
Preço da concorrência: Pesquise os preços praticados pelos concorrentes na sua região. Isso ajudará a entender o cenário competitivo e a ajustar seus preços de acordo.
Valor percebido pelo cliente: Considere o valor percebido pelos clientes em relação à qualidade das marmitas, à conveniência, à variedade do cardápio e aos serviços oferecidos. O preço deve estar alinhado com o valor que os clientes estão dispostos a pagar.
Qual a margem de lucro?
Levando em consideração todos os custos envolvidos na produção e a margem de lucro desejada.
Vamos supor que os custos totais de produção de uma marmita (incluindo ingredientes, embalagem e mão de obra) sejam de R$10,00.
E que se deseje obter uma margem de lucro de 40%, o preço de venda seria de R$16,67 (R$10,00 ÷ 0,6).
Vale ressaltar que esse cálculo é apenas uma estimativa, para te ajudar a calcular a margem de lucro do seu negócio.
Cardápio para marmitaria
Definir o cardápio das suas marmitas é uma etapa muito importante! Afinal, ela será a base das suas encomendas. Além disso, quem compra refeições em grande quantidades, não vai querer comer a mesma coisa todos os dias.
Exemplo de cardápio semanal de 5 dias
Segunda-feira | Terça-feira | Quarta-feira | Quinta-feira | Sexa-feira |
|---|---|---|---|---|
Frango grelhado com legumes no vapor | Strogonoff de carne | Escondidinho de frango com batata-doce | Peixe assado com ervas | Lasanha de legumes |
Arroz integral | Purê de batatas | Feijão preto e arroz integral | Quinoa refogada | Mix de vegetais salteados |
Mix de folhas verdes com tomate e cenoura ralada | Salada de beterraba com rúcula e queijo branco | Salada de grão-de-bico com pepino e pimentão | Salada de alface com manga e molho de iogurte | Salada de quinoa com abacate e tomate cereja |
É importante oferecer opções adicionais, como marmitas vegetarianas, veganas ou opções específicas para pessoas com restrições alimentares. Além disso, não se esqueça de incluir sobremesas ou lanches saudáveis como opção adicional, se for viável para o seu negócio.
Marmitaria: Qual a melhor embalagem?
A escolha da embalagem para marmita congelada é muito importante.
Afinal, ela precisa ser adequada para conservar os alimentos por um período prolongado e protegê-los de possíveis contaminações.
Potes de plásticos polipropileno
Os potes plásticos polipropileno são a melhor opção para congelar marmitas.
Eles podem ser encontrados em diferentes tamanhos e formatos e possuem tampas que vedam bem.
É importante escolher potes de qualidade e que sejam próprios para congelamento.
O polipropileno é um plástico seguro para uso em contato com alimentos. Afinal, ele não é tóxico e não libera substâncias químicas.
Compre potes transparentes permitindo que você veja o conteúdo sem precisar abrir a embalagem.
Isso é útil para identificar facilmente o que está armazenado em cada pote.
Como fazer delivery de marmita?
Marmita é um negócio que combina perfeitamente com delivery! Na verdade, o delivery de marmitas tem se tornado cada vez mais popular e lucrativo nos últimos anos. Mas é preciso ter atenção alguns detalhes como:
Qual sistema de pedidos e pagamentos você irá utilizar?
Como será a entrega? Particular ou você utilizará um APP como ifood e Rappi?
Rastreamento de pedidos
Tempo de entrega
Como escolher as marmitas
De qualquer maneira, delivery de marmitas traz muita vantagem competitiva para o seu negócio.
Através do delivery para marmitaria será possível captar mais clientes.
Com um planejamento adequado, investimento em embalagens e um serviço de entrega eficiente. O delivery de marmitas pode ser uma excelente opção para expandir seu negócio e atender às demandas dos clientes.
Marketing para marmitaria
O marketing desempenha um papel fundamental para promover seu negócio de marmitex e atrair clientes. Dessa maneira, é preciso adotar estratégias de marketing para impulsionar o seu negócio.
Identifique seu público-alvo
Defina claramente quem são seus clientes em potencial.
Isso ajudará a direcionar suas estratégias de marketing de maneira eficaz. Além de te ajudar a montar o seu cardápio.
Considere fatores como faixa etária, localização, preferências alimentares e estilo de vida.
Crie uma presença online
Crie um site atraente e responsivo para sua marmitaria.
Isso proporcionará um ponto central para os clientes conhecerem seu negócio.
Não é necessário saber programação, hoje existem empresas que oferecem sites e menus de fácil configuração.
Utilize as redes sociais
Utilizar plataformas de mídia social, como Instagram, Twitter, Whatsapp e Tiktok para promover sua empresa.
Dessa maneira, publique conteúdos como fotos das refeições, compartilhe dicas e receitas e intereja com os seus seguidores.
Você também pode promover promoções ou descontos exclusivos.
Crie programas de fidelidade
Crie um programa de fidelidade para incentivar os cliente à pedirem novamente. Ofereça recompensas, como descontos progressivos, brindes ou entregas gratuitas para clientes frequentes.
Configure o google meu negócio
Configurar o Google Meu Negócio é uma excelente maneira de aumentar a visibilidade online da sua marmitaria.
Fácil de cadastrar, você só vai precisar fornecer informações sobre sua empresa, como:
Categoria do negócio
Endereço
Se você oferecer apenas entrega e não tiver uma localização física, marque a opção "Entregue bens e serviços aos clientes"
Informações de contato como telefone, e-mail.
Faça marketing de conteúdo
Crie um blog no seu site para compartilhar conteúdos relacionados a alimentação. Você pode falar sobre comida saudável, dicas de culinária, receitas e curiosidades sobre os ingredientes utilizados nas marmitex. Isso não só demonstra seu conhecimento e expertise, mas também atrai tráfego orgânico para o seu site.
Envie amostra e degustações
Realize eventos ou parcerias que permitam que os clientes experimentem suas marmitas gratuitamente. Isso é uma forma eficaz de conquistar novos clientes e conquistar sua confiança.
Atendimento ao cliente
Por fim, esteja aberto ao feedback dos clientes e utilize-o para melhorar seus produtos e serviços. Ofereça um excelente atendimento ao cliente, seja por telefone, e-mail ou redes sociais, e responda prontamente às perguntas e preocupações dos clientes.
Um bom atendimento ao cliente é fundamental para fidelizar o seu público.
Dessa maneira, aumentando o número de vendas de marmitex e o seu faturamento.
Comments