O panetone é um dos doces mais tradicionais do final de ano. Essa iguaria tipicamente italiana está presente em todas as mesas das festas natalinas, fazendo a alegria de adultos e crianças. O panetone artesanal, feito com ingredientes de qualidade e muito carinho, é ainda mais especial e saboroso. Nesse artigo, vamos falar tudo sobre essa delícia e ensinar como prepará-la em casa e iniciar um novo negócio.
O que é o Panetone?
O panetone é um pão doce com formato de cúpula, recheado com passas e frutas cristalizadas.
Ele surgiu na cidade de Milão, na Itália, no século XV, e desde então se espalhou pelo mundo todo.
O nome "panetone" é uma derivação de "pane di Toni", que significa "pão do Toni", em referência a um padeiro que teria criado a receita.
O sucesso do panetone é tão grande que hoje em dia existem diversas variações do doce, como panetone de chocolate, panetone com gotas de chocolate, panetone salgado etc. Além disso, há também o chocotone, que é uma versão de panetone com bastante chocolate em sua composição.
O que é Panetone Artesanal?
O panetone artesanal é feito com ingredientes selecionados e muito cuidado na preparação.
Nessa versão, é possível personalizar o doce, escolhendo as frutas, as especiarias e os recheios de sua preferência.
Além disso, o panetone artesanal tem uma textura mais úmida e macia do que a versão industrializada, que geralmente é mais seca e firme.
Para fazer um panetone artesanal, é preciso ter paciência e dedicação na etapa do fermento. Esse processo é fundamental para que o pão cresça e fique bem aerado. Depois, é só misturar os demais ingredientes e deixar a massa descansar por algumas horas. O recheio pode ser feito com frutas cristalizadas, passas, nozes, amêndoas, castanhas, chocolate etc.
Como Fazer o Panetone Artesanal?
Para fazer um panetone artesanal em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
500g de farinha de trigo
100g de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 sachê de fermento biológico seco
150ml de água morna
3 ovos
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de frutas cristalizadas
100g de passas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Dissolva o fermento em 150ml de água morna e adicione à mistura de farinha.
Acrescente os ovos e a manteiga sem sal e misture bem.
Adicione as frutas cristalizadas, as passas e a essência de baunilha e misture novamente.
Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove até ficar bem homogênea.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 2 horas.
Depois do descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada e modele o panetone no formato desejado.
Coloque o panetone em uma forma própria para panetone e deixe descansar por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C e asse o panetone por 45 minutos ou até que esteja dourado.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Vale a pena vender panetone artesanal?
Sim! Definitivamente, a venda de panetone artesanal pode ser uma excelente oportunidade de negócio! O panetone artesanal tem conquistado cada vez mais espaço no mercado, à medida que as pessoas valorizam produtos feitos à mão, com ingredientes de qualidade e sabores autênticos.
Uma das principais vantagens de vender panetone artesanal é a possibilidade de oferecer um produto único, diferenciado e cheio de sabor.
Panetone artesanal por quanto vender?
O preço de venda do panetone artesanal pode variar dependendo de vários fatores.
Como a região onde você está localizado, os ingredientes utilizados, a complexidade da receita.
Também deve considerar o tamanho do panetone, a embalagem e até mesmo a reputação do seu negócio.
Dito isso, considerando uma base média, um panetone artesanal de tamanho padrão (500g a 1kg) e com ingredientes de qualidade, é comum observar preços variando entre R$ 40,00 e R$ 70,00.
É importante considerar todos esses aspectos ao definir o preço.
Uma boa prática é fazer uma análise de custos detalhada, levando em conta:
Ingredientes utilizados
O tempo de preparo
Gastos com embalagens
Energia elétrica e gás.
Some todos esses valores e acrescente uma margem de lucro adequada para definir o preço de venda.
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