Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de leite
1 colher de sopa de vinagre branco
Corante vermelho em gel
Para o Recheio e Cobertura:
1 1/2 xícaras de cream cheese
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular com manteiga e farinha.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione a essência de baunilha e misture bem.
Em uma xícara, misture o leite com o vinagre branco e deixe descansar por alguns minutos até que o leite talhe levemente.
Adicione metade da mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar e misture bem. Em seguida, adicione metade da mistura de leite talhado. Repita o processo com os ingredientes restantes.
Adicione algumas gotas de corante vermelho em gel até obter a cor desejada para o bolo red velvet
Transfira a massa para a forma preparada e nivele-a com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de prosseguir.
Para o Recheio e Cobertura:
Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, batendo bem após cada adição.
Acrescente a essência de baunilha e misture até obter uma consistência cremosa e lisa.
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