Está buscando receitas de hambúrguer artesanal para iniciar o seu negócio ou aperfeiçoar os hambúrgueres que você já vende?
Você veio ao lugar certo!
Hoje, nós separamos 5 receitas de hambúrguer artesanal pra você, vamos lá?
Receitas de hambúrguer artesanal
Hambúrguer Clássico
Se você deseja fazer hambúrguer, nada melhora que começar por uma clássica receita de hambúrguer caseiro, certo?
Ingredientes:
500g de carne moída (pode ser de boi ou uma mistura de boi e porco)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de cebola ralada
1 dente de alho picado
Óleo ou manteiga para grelhar
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a carne moída com o sal, a pimenta-do-reino, a mostarda dijon, o molho inglês, a cebola ralada e o alho picado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados à carne.
Modele a carne em discos de cerca de 2 cm de altura, tendo cuidado para não compactá-la em excesso.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo ou manteiga.
Quando a frigideira estiver quente, adicione os hambúrgueres e deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto mal passado, 5-6 minutos para um ponto ao ponto e 7-8 minutos para um ponto bem passado. É importante não ficar mexendo o hambúrguer na frigideira, deixe-o cozinhando até que forme uma crosta dourada em cada lado.
Quando o hambúrguer estiver pronto, retire da frigideira e coloque em um pão de hambúrguer tostado. Adicione queijo, alface, tomate, cebola, bacon, ou outros ingredientes de sua preferência.
Sirva imediatamente.
Hambúrguer de Frango com Pesto
Para esse hambúrguer mais exclusivo de frango, basta seguir o passo a passo.
Ingredientes:
500g de carne de frango moída
1 colher de sopa de pesto de manjericão
1 colher de sopa de cebola ralada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Pão de hambúrguer, queijo, rúcula e tomate seco para servir.
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a carne de frango moída com o pesto de manjericão, a cebola ralada e o alho picado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modele os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira ou churrasqueira.
Sirva com pão de hambúrguer, queijo, rúcula e tomate seco.
Você também pode compor o prato com um creme de cebola.
Hambúrguer Vegano de Grão-de-Bico
Ingredientes:
2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Pão de hambúrguer, alface, tomate, cebola e maionese vegana para servir.
Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, triture o grão-de-bico cozido com a cebola picada, o alho picado, o azeite de oliva e o molho inglês.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modele os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira ou churrasqueira.
Sirva com pão de hambúrguer, alface, tomate, cebola e maionese vegana.
Hambúrguer de Cordeiro com Coalhada
Ingredientes:
500g de carne de cordeiro moída
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de sopa de cebola ralada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Pão de hambúrguer, coalhada seca, tomate e alface para servir.
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a carne de cordeiro moída com a hortelã fresca picada, a cebola ralada e o alho picado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modele os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira ou churrasqueira.
Sirva com pão de hambúrguer, coalhada seca, tomate e alface.
Receita de Hambúrguer de Salmão com Cream Cheese
Ingredientes:
500g de salmão fresco moído
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de salsinha picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Pão de hambúrguer, cream cheese, cebola roxa e rúcula para servir.
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o salmão fresco moído com o suco de limão, a cebola ralada, a salsinha picada e o alho picado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modele os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira ou churrasqueira.
Sirva com pão de hambúrguer, cream cheese, cebola roxa e rúcula.
Agora você tem 5 receitas de hambúrguer artesanal para experimentar e compor o cardápio do sua hamburgueria.
Lembre-se de escolher a carne certa, temperar com sabedoria, modelar com cuidado, cozinhar no ponto certo e fazer uma montagem caprichada.
Dicas rápidas para fazer o melhor hambúrguer artesanal
Agora que você já conferiu as receitas de hambúrguer artesanal, separamos algumas dicas para você não errar no preparo dos hambúrgueres.
Escolha a carne certa: O primeiro passo para um hambúrguer artesanal é escolher a carne certa. A melhor opção é usar uma mistura de carne moída com 20% de gordura.
Tempere com sabedoria: A carne precisa de um bom tempero para dar sabor ao hambúrguer. Use sal e pimenta-do-reino moída na hora como base, mas também é possível adicionar outros ingredientes como alho, cebola ou ervas frescas para dar um toque especial.
Modele com cuidado: Para modelar o hambúrguer, use as mãos para fazer uma bola e depois pressione-a suavemente para formar um disco. Certifique-se de que o hambúrguer esteja uniforme em espessura para que cozinhe de forma igual.
Cozinhe no ponto certo: O tempo de cozimento é crucial para um hambúrguer artesanal perfeito. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e coloque o hambúrguer, deixando-o cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto médio. Se preferir bem passado, deixe por mais tempo.
Montagem caprichada Por fim, para uma montagem caprichada, escolha um pão de qualidade, coloque alface, tomate e outros acompanhamentos que você goste, como queijo, bacon, cebola caramelizada ou molho especial.
Confira o texto completo-> Como fazer hambúrguer artesanal?
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